Nella tradizione della pasticceria milanese a farla da padrona sono in particolar modo i dolci di pasta lievita che racchiudono in loro oltre alla bontà e fragranza, un po’ di storia e di leggenda che rende ancora più invitante l’assaggio di questi dolci.

Noi abbiamo selezionato per voi i più tradizionali: Panettone, Veneziana, Colomba

Burro naturale di panna, uova fresche, fior di farina, lievito naturale, cedro candito, uva sultanina, zucchero biondo e un buon pasticcere artigiano, ecco la ricetta per un buon panettone antico dolce di tradizione milanese che trova la sua nascita nella notte dei tempi verso il '300 quando in occasione dl Natale la famiglia milanese si riuniva intorno al fuoco per spezzare il “pane de ton“ il pane di lusso fatto l’ora di solo frumento. Ma nel ‘400 nasce la leggenda del panettone, una leggenda d’amore. C’era una Volta ….Un cavalier Ughetto degli Atellani che s’innamora della bell’Adalgisa figlia di un Offelee (pasticcere) a Porta Vercellina. Ughetto per l’amore verso Adalgisa s’improvvisa pasticcere creando un dolce natalizio ricco di farina uova zucchero canditi e uvette. La bontà di questo dolce fa scattare l’amore tra i due e per il successo avuto è chiamato col nome del padre della sposa “Pane de Toni “ ….

Questo è quanto ci piace raccontare ai nostri clienti e credere anche a noi che con un dolce così si può conquistare tutto, anche l’amor di una ragazza.

Forse non ha la stessa storia così appassionante del panettone ma è di sicuro un dolce di raffinata bontà la cui delicatezza ricorda nei profumi e nel sapore la calda atmosfera della pasticceria artigiana. Preparata con farina, lievito, burro, arancia candita….e rifinita con velo di zucchero e mandorle è divenuta per tradizione il dolce di Capodanno. La tradizione vuole che ogni fine e inizio d’anno nuovo si mangi una fetta di Veneziana per la fortuna di tutti.

Per nostra fortuna è un dolce che però potrete trovare tutto l’anno sempre fragrante e saporito.

Un altro dolce avvolto dal mistero nella sua nascita è la Colomba dolce pasquale che a tanti richiama la colomba come simbolo di pace e ad essa dedicata per il periodo a cui è legata ma anche qui la leggenda mette il suo zampino.

Sul finire dell’anno 1100 l’Italia di allora si trovava in un delicato momento di espansione dei Comuni e nella regione Lombarda si tentò di creare l’indipendenza dall’impero germanico per ristabilire l’ordine l’Imperatore Federico I detto il Barbarossa decise lui stesso di guidare l’esercito germanico contro i rivoltosi e così accadde che…… vinta la battaglia a Pavia il Barbarossa essendo un fiero condottiero ordinò che tutte le ragazze vergini della città fossero consegnate per evitare la distruzione della città. Avvenne però un fatto strano gli abitanti di Pavia conoscendo la passione di Federico Barbarossa per la colomba di cacciagione, chiesero ai pasticceri della città di fare un dolce a forma di colomba da portare in dono all’Imperatore. Così accadde che ogni ragazza che si presentò a cospetto del Barbarossa portava con sé questo dolce e dichiarasse di chiamarsi Colomba, così assaggiò per ognuna delle ragazze la colomba portata in dono, sentendosi dunque sazio e soddisfatto dalla bontà di quel dolce decise di lasciar libere le ragazze e di non distruggere Pavia, i cui pasticceri avevano creato un dolce così buono “La Colomba”.